蔡念剛的生活時報

油條、鬆餅等食物含重金屬「鋁」問題多次遭各界披露，消基會公布較常出現鋁殘留的烘焙食品、蒸煮糕點等最新檢測結果，根據食藥署預告限量標準，高達4成樣本的殘留量超標，又以油條以及海蜇皮狀況最嚴重，以1根 50 公克的油條估算，一星期內只要吃超過4根，就會超過每周的可容忍量。

鋁是地表上分布最廣的金屬，廣泛被使用於工業中，除了鋁門窗，許多食品容器如鋁罐、平底鍋、鋁箔紙都會使用到鋁，此外，化妝品、止汗劑及制酸劑等生活用品也含有鋁，添加於食品中則主要作為膨脹劑使用。消基會指出，大量的鋁進入細胞後，會與蛋白質和酶等結合，進而干擾器官代謝，特別是骨骼和神經系統。

此次消基會於雙北市的中式早餐店、零售店、雜糧行及夜市等購買 27 件樣品進行鋁殘留量檢測，包括7件烘焙食品（蛋糕、鬆餅等）、5件蒸煮糕點（馬來糕及叉燒包）、7件油炸食品（1件點心及6件油條）、3件海帶、5件海蜇皮。其中，2件烘焙食品超過 40 mg/kg ，4件油條介於 351～1,000 毫克/公斤之間，5件海蜇皮介於 601～2,000 毫克/公斤之間，共 11 件樣品的鋁殘留量超過食藥署食品含鋁限量草案標準。

消基會指出，這次檢測發現，烘焙食品含鋁量已較之前大幅改善，然而油條及海蜇皮鋁殘留量仍明顯偏高， 11 件中，9件樣品超過 500 毫克/公斤以上，其中6件油條更有4件超過 350 毫克/公斤以上，還有相當大的改善空間。依聯合國糧農組織及世界衛生組織之風險評估， 50 公斤體重的人，1星期內攝取超過4根油條，就會超過每周可容忍量。

消基會質疑，政府預告食品鋁殘留標準草案已逾3年半仍未實施，呼籲衛福部食藥署應盡速公告實施，保障消費者健康，同時呼籲消費者，購買蛋糕、瑪芬等烘焙食品，最好選用無鋁發粉者，並少吃油炸食物。至於料理海蜇皮前，最好以2大匙的食用醋浸泡6小時，可降低鋁殘留量。

下面附上一則新聞讓大家了解時事

魚尾獅、濱海灣花園、金沙酒店，這些都是新加坡相當知名的旅遊景點，但其實新加坡好吃好玩的地方可不只這樣，由在地人推薦最夯的文青散步景點與美食摘星全攻略，大約3個半小時的時間，就可以體驗在地的文化風情。加上雲頂郵輪集團旗下「雲頂夢號」，11月16日正式以新加坡為母港，專為台灣旅客推出「海陸雙星」套裝行程，帶領大家深度探索新加坡。

▲雲頂郵輪攜手新加坡旅遊局推出「海陸雙星」計畫，星夢郵輪雲頂夢號「星」航線今年底將盛大啟航。（圖／星夢郵輪）

雲頂郵輪營業部高級副總裁吳明發表示，過去一般旅客對於新加坡的印象總停留在魚尾獅或華人的牛車水，但其實近年新加坡吹起一股「文青風」，新興的「中峇魯(Tiong Bahru)」即以獨特、復古的文化氣息，吸引不少各國時尚旅人造訪。中峇魯區域處處可見英國殖民時期遺留下的建築物，隨著環境變遷，逐漸成為特色咖啡廳、烘焙甜點店與獨立書店等商家聚集地。

▲雲頂郵輪高級副總裁吳明發及新旅局處長關淑敏兩位在地玩家領路，探索海陸雙遊「星」玩法。（圖／星夢郵輪）

新加坡旅遊另一大特色就是繁「星」密佈的米其林星級餐廳，從街頭小吃到名廚料理皆可滿足旅客挑剔的味蕾。對此，新加坡旅遊局華東區處長關淑敏表示，根據《2017新加坡米其林指南》，新加坡境內共計有38家米其林餐廳摘星，密度堪稱亞洲最高，該指南另也收錄38家推薦餐廳，其中在地小販美食如喜街大華粿條麵及了凡油雞飯，均價僅約百元台幣，讓旅客可以輕鬆享受精緻風味美食。

▲中峇魯是新加坡最古老的住宅區不可錯過 之一，近年來有許多設計師及藝術家裝飾成特色店舖。（圖／新加坡旅遊局）

▲新加坡東部保留著完整的娘惹文化，古雅的商店和餐館，是許多當地人喜愛的去處。（圖／新加坡旅遊局）

星夢郵輪「雲頂夢號」此次為台灣旅客推出以新加坡為母港的新航線，共有「六天五夜新加坡-泗水-北峇里-新加坡」、「六天五夜新加坡-吉隆坡-檳城-普吉島-新加坡」及「三天二夜周末新加坡」三種航程方案，旅客搭乘長榮航空班機抵達新加坡後，可於上船前或下船時選擇多停留兩夜，並參加由在地3.5小時精緻旅遊行程。

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▲新加坡中峇魯文青散步地圖。（圖／星夢郵輪）

在地人推薦三大散步路線

新加坡城市新發現

市政區遊覽（新加坡政府大廈大草原、新加坡板球俱樂部、議會大廈、新加坡國家美術館、濱海藝術中心）－魚尾獅公園－浮爾頓酒店－甘榜格南－阿拉伯街－Zam Zam餐廳－武吉士街跳蚤市場

加東娘惹文化行旅

福康寧公園－加東和如切路－真美珍洋菓店－金珠廚藝館－328加東叻沙－Nam San Mackerel Otah（馬來菜清真食品熟食中心）

品味中峇魯文青行

中峇魯生鮮傳統市場－懷舊酒店－Tiong Bahru Bakery－Galicier Pastry－馬鞋街78號－Pinnacle @ Duxton

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